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秦皇岛清洗公司的员工告诉我们怎样才能更好的保存蛋

 
作者: 发布于:2013-8-10 17:24:30 点击量:
 

        秦皇岛清洗公司的员工告诉我们,如果有人见买回来的鸡鸭蛋上有鸡屎等污渍,就用水把蛋洗洁净。其实这样洗过的蛋简单变坏。洗净的蛋为何反而简单坏呢?这是由于:鲜蛋外表光光滑滑,其实壳上布满了人眼看不到的小洞。刚生下的鸡鸭蛋外表有一层胶状物质封住这些小洞,细菌不易侵入。若是用水一洗,这层胶状物质溶解到水里,细菌便能从那些小洞中势如破竹,在蛋内孳生,使鲜蛋成为坏蛋。
        为了非常好地贮藏鸡蛋,能够将鲜蛋浸泡在石灰水里。这是由于:石灰水自身具有杀菌作用;并且鸡蛋有呼吸作用,它不断从小孔里排出二氧化碳,二氧化碳遇到石灰水即会生成白色的碳酸钙沉积,堵住小洞,使细菌无法侵入蛋内,然后到达贮藏的意图。

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